蒜香排骨：抓着啃的快乐，自己做的最香！_酱汁_关键_大口

今天必须给大家分享一道让我欲罢不能的美食——蒜香排骨！这玩意儿，自己做出来真的太香了！抓着排骨大口啃的快乐，谁懂啊！而且超级简单，想吃多少做多少，完全不输西餐厅的水准，关键还没有西餐厅的高价账单，只有满满的幸福感！

先说说这排骨吧，得挑那种新鲜的猪肋排，肉厚骨头宽，做出来才够过瘾。买回来后，先把排骨洗净，沥干水分。这一步很关键，水分多了，腌制的时候容易出水，影响口感。

然后就是调制灵魂酱汁啦！把蒜剁成蒜泥，越细越好，这样能更好地释放蒜香。接着准备一个小碗，倒入生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒和蜂蜜。这里的生抽和蚝油是提鲜增香的关键，料酒能去腥，淀粉能让排骨外酥里嫩，黑胡椒增添了一丝辛辣味，而蜂蜜则是点睛之笔，能让酱汁更加醇厚，还能在烤制过程中形成一层诱人的焦糖色。把所有调料搅拌均匀，让它们充分融合。

接下来就是排骨和酱汁的“亲密接触”时刻啦！把排骨放入盘中，倒入调好的酱汁，用双手抓拌均匀，让每一块排骨都裹上满满的酱汁。这一步一定要下手抓，这样才能让排骨充分吸收酱汁的味道。抓拌好后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 2 小时以上。时间越长，排骨入味越深，味道就越赞！

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腌制好的排骨就可以送去空气炸锅“享受”烤制的过程啦！把排骨平铺在空气炸锅的篮子里，180 度烤 15 分钟左右，中途翻个面，继续烤 8 分钟左右。烤的时候，能看到排骨表面的酱汁慢慢变浓，形成一层诱人的焦糖色外壳。这焦糖色外壳，就是蒜香排骨好吃的关键所在，它锁住了排骨的肉汁，让排骨外酥里嫩，香气四溢。

烤好后的蒜香排骨，那叫一个绝！金黄酥脆的外表，散发着浓郁的蒜香和酱香。抓起一块，咬上一口，外皮嘎吱作响，里面的肉又嫩又多汁，蒜香和肉香在嘴里交织，简直不要太满足！而且自己做的蒜香排骨，用料实在，吃起来也放心。

这蒜香排骨不仅是美味佳肴，还承载着满满的回忆呢。记得小时候，家里来客人时，爸爸总会做这道菜。他总是神秘兮兮地在厨房忙活，不一会儿，一阵阵蒜香就从厨房飘出来，惹得我肚子里的馋虫直闹腾。等蒜香排骨端上桌，我总是迫不及待地抓起一块，大口啃起来，边吃边称赞爸爸的手艺。那时候，爸爸总会笑着摸摸我的头，脸上满是自豪。

现在，我学会了做蒜香排骨，每次做给家人朋友吃，看到他们享受的样子，我就觉得自己像是把这份快乐传递了下去。而且自己做蒜香排骨，想吃多少做多少，完全不用担心不够吃。无论是作为日常的下饭菜，还是招待客人的拿手菜，甚至是追剧时的零食，它都能完美胜任。

姐妹们，赶紧试试自己做蒜香排骨吧！相信我，当你抓着一块香气扑鼻的蒜香排骨，大口啃着，感受那嘎吱脆的外皮和嫩滑多汁的肉时，你会觉得自己是世界上最幸福的人！而且这道菜真的超级简单，只要跟着步骤来，小白也能轻松搞定。快去试试，然后回来和我分享你的快乐吧！

发布于：江苏省